Recepty

Souvlaki (řecky σουβλάκι) jsou nejslavnější řecké špízy a zároveň nejstarší pouliční jídlo na světě. Kousky vepřové krkovičky naložené v olivovém oleji, citronu a oreganu, napíchnuté na špejli a opečené dozlatova. Žádné složité přílohy ani omáčky. V jednoduchosti je kouzlo a my vám ukážeme, jak špíz...

Řecký salát, kterému na Krétě říkáme choriatiki neboli „venkovský", je nejslavnější řecký zeleninový salát. Zralá rajčata, okurka, paprika, cibule, olivy Kalamata a feta. To všechno se spojí kvalitním olivovým olejem a doplní oregánem. Žádný majonézový dresink ani listový salát. Právě v téhle jednod...

Tzatziki (řecky τζατζίκι) je krémový řecký předkrm z řeckého jogurtu, nastrouhané okurky, česneku a olivového oleje. Najdete ho v každé taverně jako součást mezze i jako omáčku ke gyrosu a souvlaki. Vypadá jednoduše, jeho chuť ale stojí na pár detailech: pořádně odšťavněné okurce, kvalitním jogurtu ...

Obsah článku Proč si letos připravit domácí pesto z medvědího česneku Kde získat medvědí česnek (a na co si dát pozor) Recept na pesto z medvědího česneku krok za krokem Ingredience Postup přípravy Jak dlouho vydrží pesto z medvědího česneku a jak ho skladovat Pesto z medvědíh...

Musaka (řecky μουσακάς) je nejslavnější řecké zapékané jídlo: vrstvy lilku, šťavnaté masové směsi a krémového bešamelu zapečené dozlatova. Vypadá svátečně, doma ji ale zvládne každý a žádné restaurační fígle k tomu nepotřebujete. Ukážeme vám jednoduchý recept na pravou řeckou musaku s mletým masem p...

Řecká čočková polévka, které doma říkáme fakes (φακές), patří k nejstarším a nejoblíbenějším řeckým jídlům vůbec. Hnědá čočka, cibule, česnek a bobkový list se pomalu vaří do husté a syté polévky, kterou na talíři dozdobíme vydatným zalitím olivovým olejem a kapkou červeného vinného octa. Je to pros...

Obsah článku Co je to Bulletproof Coffee a proč je tak populární Původ neprůstřelné kávy Účinky na energii a soustředění Neprůstřelná káva a ketodieta Jak neprůstřelná káva podporuje spalování tuků Bulletproof Coffee a přerušovaný půst Bulletproof Coffee recept krok za k...

Obsah článku Proč nakládat sušená rajčata právě do olivového oleje Co budete potřebovat Ingredience Vybavení Postup naložení krok za krokem Kombinace bylinek a koření, které stojí za vyzkoušení Jak skladovat, aby vydržela co nejdéle Kdy už by se sklenice neměla otevřít Jak n...

Obsah článku Jak na sušení rajčat Ingredience na sušení rajčat Budeme potřebovat Postup zpracování rajčat Příprava rajčat Sušení rajčat v troubě Jak uchovat sušená rajčata 1. Na niti 2. Ve skleněné dóze nebo látkovém sáčku 3. V olivovém oleji Jak uskladnit sušená r...

Obsah článku Původ a historie sýru feta Základ úspěchu - kvalitní suroviny Kvalitní sýr feta Čerstvá zelenina Extra panenský olivový olej - proč dělá zásadní rozdíl Čerstvé pečivo a řecké Dakos Koření Ingredience na 4 porce Příprava zapečené fety krok za krokem Předehřátí...

Obsah článku Proč olivy musíme naložit: oleuropein a hořkost Co přesně znamená „naložit olivy"? 3 způsoby Klasické nakládání surových oliv Marinování kupovaných oliv v oleji Sušené olivy Throumba Kde v Česku sehnat čerstvé surové olivy Jak naložit surové olivy doma: klasický po...

Fasolada (řecky φασολάδα) je tradiční řecká fazolová polévka z bílých fazolí, mrkve, řapíkatého celeru a rajčat. Sami Řekové o ní mluví jako o svém národním jídle. Žádná jíška ani uzené: hustotu i plnou chuť jí dodává především dobrý olivový olej. Je to prosté, syté a postní jídlo a my vám ukážeme, ...