Recepty, Strana 2

Baklava (řecky μπακλαβάς) je nejslavnější sladkost východního Středomoří a v Řecku nesmí chybět na žádné sváteční tabuli. Desítky tenkých plátků filo těsta, mezi nimi vlašské ořechy se skořicí a nakonec medový sirup s citronem, který všechno spojí. Vypadá jako cukrářské umění, ale doma ji upečete z ...

Gyros (řecky γύρος) ucítíte v Řecku už z dálky, dávno předtím, než vůbec dojdete k taverně. Tenké plátky vepřového masa v marinádě z olivového oleje, oregana a papriky, opečené tak, aby okraje křupaly a vnitřek zůstal šťavnatý. Na pravý domácí gyros přitom nepotřebujete svislý rožeň, stačí dobře roz...

Musaka (řecky μουσακάς) je nejslavnější řecké zapékané jídlo: vrstvy lilku, šťavnaté masové směsi a krémového bešamelu zapečené dozlatova. Vypadá svátečně, doma ji ale zvládne každý a žádné restaurační fígle k tomu nepotřebujete. Ukážeme vám jednoduchý recept na pravou řeckou musaku s mletým masem p...

Řecká čočková polévka, které doma říkáme fakes (φακές), patří k nejstarším a nejoblíbenějším řeckým jídlům vůbec. Hnědá čočka, cibule, česnek a bobkový list se pomalu vaří do husté a syté polévky, kterou na talíři dozdobíme vydatným zalitím olivovým olejem a kapkou červeného vinného octa. Je to pros...

Spanakopita (řecky σπανακόπιτα) je nejznámější z řeckých slaných koláčů: mezi křupavými plátky filo těsta se skrývá šťavnatá náplň ze špenátu, fety a kopru. V Řecku ji dostanete v každé pekárně a jí se ke snídani, k obědu i jako svačina cestou na pláž. Doma ji upečete z jednoho balení filo těsta a m...

Grilovaný lilek (řecky μελιτζάνες στη σχάρα, melitzanes sti schara) je letní klasika řeckých taveren. Ukážeme vám ho ve dvou podobách: v tradiční řecké verzi, kdy se teplé plátky zalijí jen olivovým olejem, česnekem a bylinkami, i ve vydatnější variantě s fetou a rajčaty. Tak ho grilujeme u nás na K...

Obsah článku Co je to Bulletproof Coffee a proč je tak populární Původ neprůstřelné kávy Účinky na energii a soustředění Neprůstřelná káva a ketodieta Jak neprůstřelná káva podporuje spalování tuků Bulletproof Coffee a přerušovaný půst Bulletproof Coffee recept krok za k...

Gemista (řecky γεμιστά, „plněná") je řecký pokrm z rajčat a paprik plněných rýží, bylinkami a štědrou dávkou olivového oleje, pečených v troubě do měkka. Patří mezi ladera, bezmasá olejová jídla, a podává se vlažná s kouskem fety a chlebem. Ukážeme vám, jak ji děláme u nás na Krétě. 🫒 Recept Gem...

Bifteki (μπιφτέκι) jsou řecké karbanátky z mletého masa. V tavernách mají své místo na grilu hned vedle souvlaki a gyrosu. Od českých karbanátků je dělí pár drobností, které rozhodují o výsledku: dva druhy masa, namočený chléb místo strouhanky a hlavně pořádné hnětení. V receptu najdete postup krok ...

Saganaki je řecký smažený sýr, který má zvenku křupavou zlatavou kůrčičku a uvnitř zůstává měkký a vláčný. Stačí plátek sýra, trocha mouky a rozpálený olivový olej. Hotovo máte za pár minut. Na závěr citron a zakápnutí dobrým olejem, a na stole je předkrm jako z řecké taverny. Ukážeme vám, jak na ně...

Pita chléb (řecky πίτα) je měkká kulatá placka, do které se v Řecku balí souvlaki i gyros a která se namáčí do tzatziki a dalších dipů. Doma ji připravíte ze šesti běžných surovin na obyčejné pánvi, bez trouby a bez velké práce. Ukážeme vám recept krok za krokem a poradíme, jak placky naplnit, sklad...

Obsah článku Proč nakládat sušená rajčata právě do olivového oleje Co budete potřebovat Ingredience Vybavení Postup naložení krok za krokem Kombinace bylinek a koření, které stojí za vyzkoušení Jak skladovat, aby vydržela co nejdéle Kdy už by se sklenice neměla otevřít Jak n...