Blog, Strana 3

Nejlepší marináda na kuřecí maso stojí na čtyřech surovinách: olivovém oleji, citronové šťávě, česneku a sušeném oreganu. Víc toho kuře nepotřebuje: grilované kuřecí z ní vyjde šťavnaté a voní jako z řecké taverny. Stejnou službu marináda odvede na pánvi i v troubě. Smícháte ji za deset minut a o zb...

Grilovaná krkovice je královna české grilovačky. V řeckých tavernách se stejné maso griluje pod názvem brizola laimou (μπριζόλα λαιμού). Ukážeme vám recept krok za krokem: jak krkovičku naložit, jak dlouho ji grilovat a jak ji připravit v celku, na jehle i v troubě. Marinádu namícháme po krétsku, z ...

Galaktoboureko (řecky γαλακτομπούρεκο) je možná nejmilovanější řecký krémový dezert. Pod křupavými plátky filo těsta se ukrývá hedvábný krupicový krém a celé je to zalité voňavým sirupem s citronem. Název spojuje řecké gála (mléko) a burek (plněné těsto), je to tedy doslova „mléčný burek". Ukážeme v...

Obsah článku Posvátný strom starověkého světa Symbolický a duchovní význam olivového stromu Olivovník v klasickém Řecku Právní ochrana olivových stromů v Athénách Případ Nikomacha – exemplární trest Státní správa olivového oleje a Panathénaje Ochrana dalších plodin a význa...

Kataifi (řecky κανταΐφι) je řecký sirupový dezert z těsta nataženého do jemných zlatavých nití. Pod křupavým povrchem se skrývá náplň z vlašských ořechů se skořicí a všechno pojí voňavý sirup s medem. Je příbuzné baklavě, jen místo vrstvených plátků filo se těsto plní a roluje. Ukážeme vám recept kr...

Sofrito (řecky σοφρίτο) je tradiční jídlo z ostrova Korfu: tenké plátky hovězího, pomalu dušené ve světlé omáčce z bílého vína, octa, spousty česneku a petrželky. Jméno nese po italském soffritto, „zlehka osmažený", a prozrazuje benátský původ kuchyně ostrova. Ukážeme vám, jak ho připravit, aby maso...

Obsah článku Proč se olivový olej na vlasy používá už tisíce let Co olivový olej s vlasy opravdu dělá (podle studií) Složení, které dělá rozdíl Oleuropein a růst vlasu Ochrana před poškozením stylingem a UV Komu olivový olej na vlasy pomůže nejvíc Suché a lámavé vlasy (po bar...

Řecký salát, kterému na Krétě říkáme choriatiki neboli „venkovský", je nejslavnější řecký zeleninový salát. Zralá rajčata, okurka, paprika, cibule, olivy Kalamata a feta. To všechno se spojí kvalitním olivovým olejem a doplní oregánem. Žádný majonézový dresink ani listový salát. Právě v téhle jednod...

Obsah článku Může pes olivy? Na první dobrou raději ne Olivy vs. olivový olej v psí misce Kdy raději ne Často kladené otázky (FAQ) Může pes olivy? Na první dobrou raději ne Většina oliv z obchodu se pro psy nehodí, protože jsou solené a často kořeněné (bylinky, feferonky, česne...

Tzatziki (řecky τζατζίκι) je krémový řecký předkrm z řeckého jogurtu, nastrouhané okurky, česneku a olivového oleje. Najdete ho v každé taverně jako součást mezze i jako omáčku ke gyrosu a souvlaki. Vypadá jednoduše, jeho chuť ale stojí na pár detailech: pořádně odšťavněné okurce, kvalitním jogurtu ...

Makrela na grilu je nejvděčnější ryba, jakou můžete položit na rošt. Tučné maso snese žár a nevysuší se, ani když u grilu na chvíli ztratíte pojem o čase. V Řecku se grilovaná makrela, řecky skoumbri (σκουμπρί), dělá nad uhlíky jen s olivovým olejem, citronem a oreganem. Přesně takhle ji uděláme i m...

Obsah článku Proč si letos připravit domácí pesto z medvědího česneku Kde získat medvědí česnek (a na co si dát pozor) Recept na pesto z medvědího česneku krok za krokem Ingredience Postup přípravy Jak dlouho vydrží pesto z medvědího česneku a jak ho skladovat Pesto z medvědíh...