Jak skladovat olivový olej aby vydržel co nejdéle lahodný?
Obsah článku
Říkáme to pořád: olivový olej je jako tekuté zlato. Ale jak zajistit, aby si zachoval svou kvalitu co nejdéle? Správné skladování je klíčem k tomu, aby olivový olej chutnal skvěle a zůstal čerstvý, i když ho nepoužíváte každý den.
Skladování olivového oleje
Aby olivový olej zůstal ve špičkové kondici, vyvarujte se jeho třem největším nepřátelům: světlu, teplu a vzduchu. Ideální je skladovat olej na tmavém místě a nejlépe při teplotě kolem 15–20 °C. Nevystavujte ho zbytečně dlouho přímému slunci.
Spíž nebo kuchyňská skříň daleko od sporáku je ideální volbou.
Olej by měl zůstat zavřený a bez přístupu vzduchu. Pokud to tak není, dochází k rychlejší oxidaci a tím i degradaci kvality olivového oleje.
Jak dlouho vydrží otevřený olivový olej
Otevřený olivový olej byste měli ideálně spotřebovat do 3 měsíců, i když jeho trvanlivost může být delší. Záleží na kvalitě oleje a na tom, jak pečlivě ho skladujete.
Pokud ucítíte žluklý zápach nebo divnou chuť, raději olej vyhoďte – zdraví je na prvním místě. Jak recyklovat olivový olej se dozvíte v našem dalším článku: Jak recyklovat olej z kuchyně.
Můžu skladovat olivový olej v lednici?
Můžete, ale je to zbytečné a spíše i kontraproduktivní.
Skladování v lednici se nedoporučuje, protože olej při nízké teplotě tuhne a ztrácí tekutou konzistenci. Po zahřátí na pokojovou teplotu se sice jeho vlastnosti obnoví, ale při pravidelném opakování tohoto procesu můžete oleji naopak uškodit.
A navíc určitě nechcete hrudky v olivovém oleji nebo se zdržovat čekáním na jeho roztání.
Trvanlivost olivového oleje
Neotevřený olivový olej vydrží při správném skladování bez problémů až dva roky. Postupem času však přirozeně degraduje a ztrácí své nejlepší vlastnosti, a proto je dobré ho spotřebovat co nejdříve za čerstva. Pokud olej otevřete, spotřebujte ho nejlépe do 3 měsíců.
FAQ - Často kladené dotazy
Olivový olej skladujte na tmavém místě, v uzavřené nádobě bez přístupu vzduchu a při pokojové teplotě do 20°C.
Hrudky se v olivovém oleji tvoří při skladování v lednici. při pokojové teplotě olej zase roztaje a hrudky zmizí.
Ano můžete, ale je to zbytečné. při použití musíte čekat než roztaje a můžete v něm mít hrudky. Podle nás je určitě komfortnější uchování při pokojové teplotě.
Otevřený olivový olej vydrží klidně 3 měsíce, ale nedoporučujeme oddalovat jeho konzumaci. Svoje nejlepší vlastnosti má ihned při otevření lahve a poté je pomalu ale jistě ztrácí.
Kokosový olej můžete skladovat stejně jako olivový olej v uzavřené nádobě na tmavém a suchém místě při pokojové teplotě. Pokud potřebujete aby byl tekutý, ponořte nádobu teplé vody a olej za chvíli roztaje.